Arancini di riso alla siciliana con ragu
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini di riso alla siciliana con ragu", scopri come si prepara.
Arancini di riso alla siciliana con ragu
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Ingredienti
- burro
- coppa
- formaggi
- mozzarella
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- piselli
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento Lessate il riso in acqua salata e lasciatelo al dente .
Scolatelo e versatelo in una coppa capiente.
Aggiungete lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete due uova e mescolate, sempre con un cucchiaio di legno.
Unite il burro, il parmigiano, mescolate bene e lasciatelo raffreddare bene.
Prepatate intanto, tagliado a dadini il prosciutto e la mazzarella, il rug di carne, preparato precedentemente e ben raffreddato, (ancora meglio preparato il giorno prima).
Ora incominciate a preparare gli arancini con il riso.
Bagnate le mani, prendete un po' di riso e schiacciatelo sul palmo della mano formando un disco.
Ponete al centro del disco di riso un pezzetto di prosciutto uno di mazzarella e un cucchiaino di rag, richiudete i vostri arancini con altro riso.
Dando a gli arancini di riso una forma rotonda lavorandolo con le mani'
Formate allo stesso modo tutti gli altri arancini.
Preparate due.
