Arancini di pesce con zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini di pesce con zafferano", scopri come si prepara.

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Arancini di pesce con zafferano

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Arancini di pesce con zafferano
Ingredienti
  • acciughe
  • brodo vegetale
  • burro
  • calamari
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • gamberi
  • olio
  • pangrattato
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • seppie
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento : pulire i gamberi tenendo le teste e mettendole in pentola con 3.5 lt. di acqua con 1 dado o verdure preparare il risotto facendo soffriggere con 3 cucchiai di olio e.v.o. la cipolla con il prezzemolo mettere il riso e farlo tostare aggiungere sale e pepe nero q.b. coprire con il brodo tenendo da parte un mestolo fare cuocere e quando si assorbe il brodo aggiungere lo zafferano amalgamare per qualche minuto mantecare con il burro, togliere dal fuoco metterlo in un contenitore capiente lasciarlo raffreddare in una padella fare soffriggere con 3 cucchiai di olio e.v.o. la carota...

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