Brasato al barolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato al barolo", scopri come si prepara.
Brasato al barolo
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brasato
- burro
- cannella
- carote
- cipolla bianca
- coste di sedano
- olio
- pepe nero in grani
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
- spalla di manzo
- vino
Ricetta
Procedimento : in un contenitore capiente
adagiare la carne
aggiungere l'aglio intero pelato e le verdure a pezzetti
versare il barolo,coprire e lasciare marinare
per 12 ore girandola almeno 1 volta
in una padella con bordi alti o casseruola
mettere l'olio e il burro
unire la carne e farla rosolare su tutti i lati
filtrare le verdure e aggiungerle alla carne
coprire con coperchio e fare cuocere
per circa 15 minuti a fiamma medio alta
aggiungere 1 cucchiaino scarso di sale
e infine il vino della marinata
coprire con coperchio e cuocere a fiamma media
per circa 2 ore
a cottura ultimata porre la carne in un piatto
frullare le verdure e servirle con il brasato affettato [.
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