La ricetta Brasato di capriolo al vino bianco è un’esplosione di gusto che richiama l’autunno e i sapori della tradizione. Questo piatto rustico e generoso, nato dalle campagne italiane, vi conquisterà con la sua morbidezza e la fusione perfetta tra carne e vino. Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per un evento speciale a cui vuoi dare un tocco di classe.
Il segreto di questo brasato risiede nella lenta cottura a fuoco basso che scioglie le carni e ne esalta il sapore. Il vino bianco, profumato e delicato, si sposa con la vena dolce del capriolo, creando un intreccio di sapori indimenticabile.
Per preparare questo brasato comincerai con un’aromatizzazione della carne che esalterà la sua naturalità. Seguirà un’emulsione morbida e gelatinosa che avvolgerà ogni morso di carne in un abbraccio saporito.
A fine cottura, un tocco di verdure fresche completerà il piatto, bilanciando i sapori decisi e regalando una nota di croccantezza.
- Rosolare la carne in una pentola antiaderente.
- Sfumare con il vino bianco e aggiungere gli aromi.
- Aggiungere il restante liquido di cottura e cuocere lentamente a fuoco basso.
- Aggiungere le verdure a fine cottura.
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