CALAMARI RIPIENI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARI RIPIENI", scopri come si prepara.
CALAMARI RIPIENI
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Ingredienti
- aglio
- burro
- calamari
- limoni
- olio
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori
- prezzemolo
- purea di carote
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: tenere 1 carota intera il resto tagliarea rondelle e lessare in acqua salata
tagliuzzare i tentacoliin padella fare soffriggere olio,il prezzemolo e l'aglio trito
mettere i tentacoli sfumarecon mezzo bicchiere di vino
aggiungere mezza carota grattugiata,la passata,il pepe nero,aggiustare di sale e lasciare cuocere per 15/20 minuti circa
prima di ultimare la cottura amalgamare il pangrattato
passare tutto nel mixer aggiungendo 1 uovo
riempire i calamari chiudendo l'estremita' con gli stuzzicadenti
porre in padella con olio,prezzemolo l'altra meta' di carota grattugiata , la buccia di 1 limone e mezzo bicchiere di vino bianco
coprire con coperchio e cuocere per altri 15/20 minuti circa a fiamma medio bassa
frullare le carote e passarle in padella con il burro
porre la purea di carote sul fondo del piatto adagiare sopra i calamari e.
