Calamari ripieni di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni di melanzane", scopri come si prepara.
Calamari ripieni di melanzane
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Ingredienti
- calamari
- ciliegina
- melanzane
- olio
- pane
- pomodorini
- prezzemolo
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Lavate i calamari, se non li avete fatti pulire come me dovrete anche pulirli.
Asciugate i calamari e dividete le tasche dalle teste e i tentacoli.
Lavate le melanzane e sbucciatene solo una parte, quindi prendete 180 gr della melanzana sbucciata e tritatela con un coltello o con un tritatutto come ho fatto io.
Prendete le teste, i tentacoli e quattro delle ali dei calamari e tritatele al tritatutto.
In una padella antiaderente mettete poco olio e.
e fatelo riscaldare.
Mettete a questo punto nella padella le melanzane e i calamari tritati e fate cuocere 5 minuti, aggiungete 50 gr di vino bianco, salate e fate cuocere altri 5 minuti.
Appena il vino sar evaporato spegnete e fate raffreddare la farcia.
Intanto tagliate la melanzana rimasta con la pelle, a quadretti di circa un cm; lavate e tagliate in quattro parti i pomodorini; tritate il prezzemolo e tenetelo da parte ed infine tritate lo scalogno.
Trasferite le melanzane ed i calamari ormai.
