" CAVATELLI " ( MACCARUNEDDA)Le ricette della Contea
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- cipolla
- cipollotti
- concentrato di pomodoro
- farina
- formaggio grattugiato
- grano
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo cavatelli
- patate
- pomodori
- sale
- salsicce
- sugo
- vino bianco
- vino rosso
Ricetta
...PROCEDIMENTO: PER IL SUGO SOFFRITTA LA CIPOLLA,AGGIUNGERE IL CONCENTRATO,LA SALSICCIA SFUMARE CON IL VINO BIANCO DOPO QUALCHE MINUTO DI COTTURA AGGIUNGERELA PASSATA LA PATATA,AGGIUSTARE DI SALECUOCERE A FIAMMA BASSA PER CIRCA 40 MINUTI PER I CAVATELLI IMPASTARE LA FARINA CON POCA ACQUA E IL SALE STIRARE LA SFOGLIA LASCIANDOLA SPESSA E FORMARE DEI RETTANGOLI RICAVARE DEI PICCOLI PEZZETTI DI PASTA CAVARE CON LE DITA PER FORMARE I CAVATELLI ...
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