Tagliata di roast beaf con marmellata agrodolce di pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliata di roast beaf con marmellata agrodolce di pomodori", scopri come si prepara.
Tagliata di roast beaf con marmellata agrodolce di pomodori
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Ingredienti
- aceto di mele
- aceto di riso
- aromi
- carne a fette
- erbe aromatiche
- marmellata
- mele
- olio
- origano
- peperoncino rosso
- pomodori
- pomodorini
- riso
- roast beef
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- trito aromatico
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione:
Preparate per prima cosa il trito di erbe aromatiche per la tagliata di roast beef, lavate gli aromi e tritateli finemente, tenete il trito da parte.
Pulite e sgrassate il pezzo di roast beef, spennellatelo con 1 cucchiaio d'olio d'oliva su tutti i lati, con il palmo della mano distribuite il sale grosso su ambo i lati della carne (sopra e sotto ma NON sui lati che andrete ad affettare!) quindi distribuite in egual modo anche il trito di aromi.
In una padella antiaderente o in ceramica mettete il restante cucchiaio d'olio, accendete il fuoco a fiamma vivace e, non appena l'olio si scalda, adagiatevi la carne, che dovr rosolare in modo uniforme su tutti i lati, tranne sempre quelli da cui affetterete, altrimenti le prime fette saranno stracotte.
Lasciate cuocere, girando spesso la carne, per circa 20 minuti (cottura media)
Mentre la carne si cuoce, preparate la marmellata di pomodorini, su un tagliere tritate gli aromi finemente, quindi.
