Ricetta, ingredienti e consigli per "I segreti di una tagliata perfetta dello chef Marco Di Dedda", scopri come si prepara.
Procedimento: In un saut con olio caldo e aglio saltare le Carote pelate ,lavate e tagliate a bastoncino, i Fagiolini lavati , mondati e tagliati della stessa lunghezza delle carote e le melanzane tagliate a cubetti di 1cm di lato;
salare e pepare e portare a cottura a fuoco vivo.
Una volta cotte ma croccanti aggiungere i semi q.
Dedichiamoci quindi alla Carne: Tagliare il Lombo di Cervo in 4 parti uguali di circa 150g.
l'una,
ungerli con olio e cuocerli su una griglia molto calda per pochi minuti su tutti 4 i lati avendo cura di lasciare la carne molto rossa al cuore per garantire poi una morbidezza e una sapidit alte.
Tagliare la Carne cos preparata a fettine ed adagiare sulla misticanza ben calda stesa precedentemente sopra un piatto caldo.
Condire con Sale Maldon ed un filo di olio E.
Buon Appetito!!!!!!!!
Marco Di Dedda E poi tante chiacchiere (adoro parlare di cucina con dei veri professionisti)
che perdo la.