Timballini di Prosciutto con Carpaccio di Melone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballini di Prosciutto con Carpaccio di Melone", scopri come si prepara.
Timballini di Prosciutto con Carpaccio di Melone
https://cuochiperpassione.altervista.org/
Ingredienti
- caprini
- carpaccio
- cipolline
- erba cipollina
- formaggi
- meloni
- olio
- pepe bianco
- prosciutto crudo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Mettete in una ciotola i due caprini e insaporiteli con un filo d'olio d'oliva, una macinata di pepe bianco e gli steli di erba cipollina tagliati con le forbici; lavorate il formaggio finch non otterrete una crema.
Spennellate d'olio 4 stampini (se li avete meglio in acciaio, in ogni caso necessario che le pareti interne siano lisce) e foderateli con le fettine di prosciutto crudo, lasciandole sbordare leggermente.
Mettete al centro il formaggio e quindi ripiegate sopra il prosciutto che sborda, a mo' di coperchio (che poi sar la base una volta sformato il timballino)
Pulite il melone, togliete la buccia lasciando pero uno strato sottile di 'verde', tagliatelo a met, eliminate i semi e affettatelo molto sottile usando l'affettatrice oppure la classica mandolina.
Sformate i timballini al centro di ogni piatto e disponete tutto intorno le fettine di melone, spolverizzate con una macinata di pepe bianco e.
