Carciofi alla giudia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla giudia", scopri come si prepara.
Carciofi alla giudia
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Ingredienti
- carciofi
- limoni
- olio di semi
- olio per friggere
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione:
Riempite una ciotola di acqua fredda e spremeteci mezzo limone.
Prendete un carciofo per volta ed eliminare prima le foglie esterne pi violacee e dure, poi la parte esterna del gambo, togliendo anche le parti di foglia rimaste attaccate al corpo del carciofo.
Con un coltello tagliente tagliate anche la parte superiore delle foglie rimaste che rimarrebbero troppo dure.
Con la met del limone lasciata integra, passate il carciofo per evitare che si annerisca e poi versatelo nella ciotola, lasciarlo a bagno mentre pulite gli altri carciofi.
Togliete i carciofi dall'acqua, scolarli, aprite le foglie verso l'esterno cercando di non farle staccare e condirli internamente con sale e pepe.
In una grande pentola mettete l'olio e fatelo scaldare, quindi friggeteci i carciofi per 15 ' 20 minuti o comunque fino a quando pungendoli con una forchetta essa penetrer nel carciofo.
Togliere i carciofi dall'olio, scolarli e metterli a testa in gi su un piatto.
