Orata al cartoccio con Carciofi e salsa allo Zafferano | Secondi

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Orata al cartoccio con Carciofi e salsa allo Zafferano | Secondi

Cuochi per Passione
Orata al cartoccio con Carciofi e salsa allo Zafferano | Secondi
Ingredienti
  • aglio
  • besciamella
  • brodo vegetale
  • burro
  • carciofi
  • dadi
  • farina 00
  • filetti di orata
  • limoni
  • olio
  • orate
  • pepe
  • pesce
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • roux
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione: Pulite i carciofi, eliminate i gambi e le spine, tagliateli in due ed eliminate la barba, quindi tagliateli a fettine sottili ed immergeteli in acqua con il succo di un limone per 10 minuti, in modo che non anneriscano. Tritate finemente lo scalogno, sbucciate e dividete in due lo...

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