Carciofi ripieni con pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni con pesce", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni con pesce
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- filetti di pesce
- gallinella
- limoni
- luccio
- olio
- orate
- patate
- pesce
- prezzemolo
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione:
Per preparare i carciofi ripieni con pesce iniziate pulendo il pesce e ricavandone dei filetti, a meno che non abbiate acquistato il pesce gi a filetti.
Se non siete esperte vi consiglio di acquistare il pesce gi a filetti.
Magari fatevi fare questa operazione dal pescivendolo.
Non necessario squamare il pesce.
Tagliate la testa al pesce e dividetelo in due parti con un coltello affilato seguendo la spina centrale.
Togliete le spine laterali e la pelle dei filetti.
Pulite i carciofi.
Prendete una bacinella pulita e metteteci dell'acqua.
Tagliate a met il limone, spremetene met nell'acqua dentro la bacinella.
Prendete un carciofo per volta e tagliatene il gambo lasciando pochi millimetri .
Sfogliate il carciofo togliendo le foglie pi dure e scure.
Quando vedrete almeno un dito di foglia chiara attaccata al gambo allora tagliate la parte superiore delle foglie, che rimane comunque dura e ha anche delle spine nella parte superiore.
