Cernia in padella con pomodorini e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cernia in padella con pomodorini e asparagi", scopri come si prepara.
Cernia in padella con pomodorini e asparagi
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Ingredienti
- alloro
- asparagi
- carne
- farina di riso
- filetti di cernia
- olio
- pomodorini
- riso
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione:
Intanto prendete il trancio di cernia e se troppo spesso dividetelo a met cos da ottenere due fette sottili; (se usate filetti saltate questo passaggio).
Infarinate le fette o i filetti di cernia con farina di riso e scrollateli per togliere l'eccesso di farina.
Lessate gli asparagi in un pentolino per 4 minuti e poi togliete la parte pi dura del gambo, lasciate qualche asparago intero e tagliate il resto un po' a rondelle e un po' a julienne.
Nell'acqua dove avete fatto bollire gli asparagi tuffateci i pomodorini per un minuto e poi passateli in acqua fredda, spellateli e metteteli in una padella ampia con l'olio d'oliva, le foglie di alloro e lo scalogno affettato a fette sottili.
Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete gli asparagi e fate cuocere cinque minuti.
A questo punto prendete una padella, versateci un po' d'olio e fate rosolare la cernia per qualche minuto per lato, quindi aggiungertela al sughetto e fare insaporire il.
