Coda alla vaccinara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda alla vaccinara", scopri come si prepara.
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Coda alla vaccinara
https://www.ziaralu.it/Ingredienti
- aglio
- cacao amaro
- carote
- cipolla
- garofano
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo rigatoni
- pinoli
- pomodori
- sale
- sedano
- spezie
- sugo
- uova
- uva
- uvetta
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Preparazione: Lavate bene sotto l'acqua corrente la coda se intera Tagliatela a pezzi, tra una vertebra e l'altra. In un tegame, preferibilmente di coccio, che possa contenere la coda senza sovrapporre i prezzi, mettere a scaldare l'olio poi, unire la coda a pezzi e lasciarla rosolare per qualche minuto. Nel frattempo tritate con un tritatutto aglio, cipolla, carota e sedano, aggiungete il trito, il sale e i chiodi di garofano alla coda nel tegame e lasciare insaporire per qualche minuto. Versate ora il vino e cuocere per 15 minuti, finch non sar...
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