Coda alla vaccinara

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda alla vaccinara", scopri come si prepara.

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Coda alla vaccinara

In cucina con Zia Ralù
Coda alla vaccinara
Ingredienti
  • aglio
  • cacao amaro
  • carote
  • cipolla
  • garofano
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo rigatoni
  • pinoli
  • pomodori
  • sale
  • sedano
  • spezie
  • sugo
  • uova
  • uva
  • uvetta
  • vino bianco
  • vitello
Ricetta

...Preparazione: Lavate bene sotto l'acqua corrente la coda se intera Tagliatela a pezzi, tra una vertebra e l'altra. In un tegame, preferibilmente di coccio, che possa contenere la coda senza sovrapporre i prezzi, mettere a scaldare l'olio poi, unire la coda a pezzi e lasciarla rosolare per qualche minuto. Nel frattempo tritate con un tritatutto aglio, cipolla, carota e sedano, aggiungete il trito, il sale e i chiodi di garofano alla coda nel tegame e lasciare insaporire per qualche minuto. Versate ora il vino e cuocere per 15 minuti, finch non sar...

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Coda alla vaccinara