Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio fritto in crosta di pistacchi", scopri come si prepara.
Preparazione:
Per preparare il coniglio fritto bisogna innanzi tutto mettere a bagno in abbondante acqua salata il coniglio per 8 ore.
Se le cosce non sono disossate prendete un coltello da disosso e fate un taglio nella parte interna della coscia fino all'osso.
Seguite con la punta del coltello l'osso della coscia, prima da un lato e poi dall'altro, staccando man mano la carne.
Quando avrete completamente staccato l'osso dalla carne, appiattitela con un pestacarne e poi tagliatela a filetti non troppo grossi.
In una ciotola sbatte le le due uova, salate, pepate e metteteci le listarelle di coniglio, facendole ben amalgamare all'uovo.
Mettete in frigo e lasciatele insaporire per due ore.
Trascorso il tempo di riposo della carne toglietela dal frigo.
Intanto sbucciate i pistacchi e tritateli con un tritatutto.
Mettete in un piatto piano i pistacchi tritati e il pane grattugiato e mescolateli, poi impanate tutti i filetti di coniglio nel miscuglio pane e.