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Coniglio fritto in crosta di pistacchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio fritto in crosta di pistacchi", scopri come si prepara.

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Coniglio fritto in crosta di pistacchi

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Ingredienti

  • cosce di coniglio
  • olio di semi
  • pane
  • pepe
  • pesto
  • pistacchi
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione: Per preparare il coniglio fritto bisogna innanzi tutto mettere a bagno in abbondante acqua salata il coniglio per 8 ore.

Se le cosce non sono disossate prendete un coltello da disosso e fate un taglio nella parte interna della coscia fino all'osso.

Seguite con la punta del coltello l'osso della coscia, prima da un lato e poi dall'altro, staccando man mano la carne.

Quando avrete completamente staccato l'osso dalla carne, appiattitela con un pestacarne e poi tagliatela a filetti non troppo grossi.

In una ciotola sbatte le le due uova, salate, pepate e metteteci le listarelle di coniglio, facendole ben amalgamare all'uovo.

Mettete in frigo e lasciatele insaporire per due ore.

Trascorso il tempo di riposo della carne toglietela dal frigo.

Intanto sbucciate i pistacchi e tritateli con un tritatutto.

Mettete in un piatto piano i pistacchi tritati e il pane grattugiato e mescolateli, poi impanate tutti i filetti di coniglio nel miscuglio pane e.

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Coniglio fritto in crosta di pistacchi