Sella di coniglio ripiena arrosto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sella di coniglio ripiena arrosto", scopri come si prepara.
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Sella di coniglio ripiena arrosto
In cucina con Zia RalùIngredienti
- aglio
- arrosto
- carne
- cinghiale
- fegatini di pollo
- fegato
- finocchietti selvatici
- mandorle
- olio
- olive nere
- patate
- pepe
- pollo
- pomodori
- sale
- sella di coniglio
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Se preferite, ed possibile, fatevi disossare la sella del coniglio dal macellaio, altrimenti armatevi di un coltello affilato a lama larga e disossate la sella del coniglio. Non difficilissimo, bisogna solo stare attenti a non tagliare la parte dorsale dove le vertebre sono attaccate alla pelle. Mettete il coniglio col dorso sul piano di lavoro e con il coltello seguire le ossa delle costole fino a giungere alla spina dorsale, magari una costola per volta. Poi con tagli decisi e sempre accostati alla spina dorsale staccate la carne dalle vertebre. Alla fine, pi difficile...
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