Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestrone autunnale", scopri come si prepara.
Preparazione:
Per preparare il minestrone di verdure occorre innanzi tutto lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzi di media dimensione.
Tagliate a fettine sottili la cipolla e a pezzetti la costa di sedano.
Mettete tutte le verdure in un tegame, possibilmente di coccio, metteteci l'acqua e i due cucchiai di passata di pomodoro e il prezzemolo tritato grossolanamente.
Salate con sale grosso e fate cuocere le verdure per circa 25 0 30 minuti.
Assaggiate le verdure e se sono cotte spegnete il fuoco.
Se volete potete cuocere nel minestrone poca pasta, (io ho cotto 60 gr di pasta per brodo tipo filini, o 80 gr di pasta per minestre tipo anellini) ma in questo caso dovrete aggiungere poca acqua per evitare che il minestrone risulti troppo asciutto.
Potete servire anche senza pasta sia caldo che freddo.
Prima di servire condire con un filo di olio evo a crudo.
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