Minestrone alla Genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestrone alla Genovese", scopri come si prepara.
Minestrone alla Genovese
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Tempo di preparazione: 30 MINUTI
Tempo di cottura: 1 ORA
Ingredienti
- bietole
- brodo vegetale
- carote
- coste
- crostini
- fagiolini
- minestrone
- olio
- pane
- parmigiano
- patate
- pesto
- piselli
- pomodori
- sale grosso
- scalogno
- sedano
- trito di aglio e prezzemolo
Ricetta
PROCEDIMENTO
Sciacquare le patate sotto acqua corrente, spazzolarle e tagliarle a pezzettini.
Sgranare i fagioli.
Lavare il pomodoro e ridurlo a pezzetti, rimuovendo le parti coriacee.
Lavare le carote, tagliare le estremit ed affettarle.
Sgranare i piselli.
Lavare la costa di sedano, rimuovere i filamenti ed affettarla.
Lavare la bietola sotto acqua corrente, rimuovere la parte coriacea del gambo, e ridurla a pezzetti.
Lavare i fagiolini, togliere le estremit e tagliarli a pezzetti di 3-4 centimetri.
Lavare i rametti di prezzemolo, selezionare le foglie, tamponarle con carta da cucina e tritarle su un tagliere con la mezzaluna, assieme allo spicchio d'aglio spellato.
Scaldare il brodo.
In una capace pentola mettere l'olio e lo scalogno tritato grossolanamente.
Accendere il fuoco e far rosolare a fiamma bassa fintanto che non assume un colore dorato.
Unire le verdure, un cucchiaino di trito di aglio e prezzemolo e far insaporire 4-5 minuti a fiamma vivace,.
