Pasta al nero di seppia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al nero di seppia", scopri come si prepara.
Pasta al nero di seppia
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Ingredienti
- cannelloni
- farina
- nero di seppia
- pasta tipo fettuccine
- pasta tipo lasagna
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo tonnarelli
- semola
- seppie
- uova
Ricetta
Procedimento:
Per preparare la pasta al nero di seppia setacciare la farina sulla spianatoia e disporla a fontana, quindi rompere le uova e versarle all'interno della fontana.
Consiglio di indossare dei guanti di lattice per eseguire le operazioni che seguono perch il nero di seppia macchia.
Diluire il nero di seppia con due cucchiaini di acqua e versarlo insieme alle uova nella fontana.
Con una forchetta sbattere le uova e il liquido nero amalgamando gradualmente la farina.
Quando l'impasto avr raggiunto una consistenza tale che la forchetta non sar pi necessaria, finite di amalgamare la pasta con le mani inglobano gradualmente la farina rimasta.
Nel caso l'impasto non sia abbastanza consistente, aggiungere poca farina e lavorate ancora.
Impastare bene almeno una ventina di minuti.
Considerate che la pasta al termine dell'operazione deve risultare liscia, omogenea e senza grumi.
Per verificare che la pasta sia veramente ben impastata, come diceva.
