Risotto al cavolo rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo rosso", scopri come si prepara.
Risotto al cavolo rosso
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cavolo rosso
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pepe nero
- riso
- sale
- salvia
- verze
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Per preparare il risotto al cavolo rosso iniziate dal preparare tutte le verdure.
Lavate la cipolla, la verza e la carota.
Tagliate finemente la cipolla e riducete la carota a cubetti, tagliate anche la verza a quadratini.
Soffriggete in met dell'olio la cipolla tritata, la carota e la salvia.
Aggiungete la verza tagliata a quadratini.
Salate e cuocete il tutto per 10 minuti.
Aggiungete quindi il riso sfumandolo con il vino.
Quando sar evaporato il vino bagnate il riso con qualche mestolo di brodo vegetale caldo.
Aggiungete qualche mestolo di brodo per volta quando il precedente sar stato assorbito dal riso.
Mescolate e cuocete per quindici minuti o comunque fino a che il riso sar ben cotto.
Cotto il riso spegnete il fuoco e mantecate con parmigiano e olio d'oliva rimasto regolando di sale e pepe.
Da notare: Per far diventare vegana o vegetariana questa ricetta baster evitare di utilizzare il parmigiano grattugiato.
Ti possono.
