Risotto alla pescatora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla pescatora", scopri come si prepara.
Risotto alla pescatora
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- calamari
- cozze
- gamberetti
- liquore
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- riso
- sale
- scampi
- seppie
- sugo
Ricetta
Preparazione:
Per preparare il risotto alla pescatora bisogna iniziare a pulire il pesce.
Pulite i gamberetti, i calamari e le seppie.
Pulite e mettete da parte gli scampi.
Tagliate le seppie e i calamari a pezzetti.
Lavate bene le cozze e mettetele in un tegame insieme a un bicchiere di acqua e accendere il gas.
Con il calore le cozze inizieranno ad aprirsi.
Quando le cozze si saranno aperte toglietele dai gusci e mettetele da parte.
Passate il sugo di cottura delle cozze con un colino e metterlo da parte.
Preparato il pesce iniziamo a preparare il sugo.
Tritate l'aglio e un po' di prezzemolo poi in un'ampia padella fate soffriggere il trito con il peperoncino e un cucchiaio di olio evo, aggiungete poi tutto il pesce tranne le cozze, la passata di pomodoro e il sugo di cottura delle cozze passato.
Fate cuocere cinque minuti poi aggiungete le cozze e il Brandy, fate evaporare il liquore e poi spegnete il fornello.
In una capace pentola con abbondante acqua salata,.
