Risotto al pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al pesce spada", scopri come si prepara.
Risotto al pesce spada
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Ingredienti
- brodo di verdure
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- dadi
- olio
- olive nere snocciolate
- patate
- pepe
- pesce spada
- pomodori
- riso
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione:
Per preparare il risotto al pesce spada iniziate dalla pulizia del pesce.
Pulite il trancio di pesce spada, togliete la pelle e la lisca centrale, tagliatelo a cubetti.
A questo punto potete decidere di preparare il brodo vegetale con le verdure o con un dado.
Se optate per prepararlo con il dado basta mettere in una casseruola acqua e dado e farlo sciogliere portando a bollore l'acqua.
Altrimenti prendete una carota, una zucchina, mezza cipolla e una patata e farle cuocere in acqua salata.
Quando saranno cotte togliete le verdure, che potrete anche servire come accompagnamento del secondo condendole a piacere e aggiungete pochissimo olio, e mantenete il brodo di verdure sul fornello a fiamma bassissima.
Pulite e lavate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili e fatelo appassire in tegame con un cucchiaio di olio.
Quando sar appassito aggiungete il pesce spada e fatelo rosolare qualche minuto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi irrorate il.
