Cheesecake salata di cavolo viola, noci e barbabietole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake salata di cavolo viola, noci e barbabietole", scopri come si prepara.
Cheesecake salata di cavolo viola, noci e barbabietole
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Ingredienti
- barbabietola
- burro
- cavolo
- crackers
- funghi
- gelatina
- grissini
- noci
- pane
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento1.
Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente oppure scioglilo velocemente al microonde o sul fornello.
Metti i cracker in un mixer elettrico e tritali insieme al burro.
Devi ottenere un composto di consistenza sabbiosa.
Ungi e fodera con carta oleata uno stampo a cerniera di circa 22 cm.
di diametro.
Versa all'interno il trito di craker e, con il dorso di un cucchiaio, distribuisci bene su tutta la superficie, premendo e livellando il composto.
Riponi in frigo per compattarsi mentre prepari il resto degli ingredienti.
Togli le foglie esterne al cavolo, taglialo a fette sottili e lavalo bene.
Cuoci le julienne ottenute dopo il lavaggio in acqua bollente salata oppure al vapore per circa 8 minuti.
Il cavolo deve ammorbidirsi ma non spappolarsi.
Scolalo e mettilo in un recipiente alto insieme al succo delle barbabietole, scolate dall'acqua di conservazione, 50 gr.
di noci, sale e pepe.
Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una.
