Cozze alla birra Belgian style
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze alla birra Belgian style", scopri come si prepara.
Cozze alla birra Belgian style
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Ingredienti
- birra
- burro
- cipolla
- conchiglie
- cozze
- finocchietti selvatici
- funghi
- legumi
- limoni
- odori
- panna acida
- panna fresca
- patate
- patatine fritte
- pepe nero
- sedano
- succo di limone
- timo
- uova
- yogurth
Ricetta
Procedimento1.
Prepara la panna acida.
Metti in una ciotolina lo yogurt, la panna ed un cucchiaio di succo di limone.
Copri con pellicola trasparente e fai riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Pulisci accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente: raschia con la lama di un coltello la superficie dei gusci eliminando eventuali incrostazioni, tira via il bisso (la barbina che fuoriesce leggermente dalla conchiglia) tirandolo energicamente e sciacqua bene le conchiglie.
Sbuccia la cipolla ed elimina i filamenti dalla costa di sedano.
Lava le verdure e gli odori poi taglia a fette non troppo sottili la cipolla ed a cubetti il sedano.
Metti sul fuoco la pentola per la cottura delle cozze (la parte alta) e fai sciogliere a fuoco basso il burro.
Alza poi la fiamma ed unisci la cipolla ed il sedano tagliati.
Fai stufare le verdure per qualche minuto Aggiungi le cozze, la birra, il timo, regola di sape ed aggiungi un'abbondante macinata di pepe nero.
Copri.
