Torta morbidosa di limoni e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta morbidosa di limoni e mandorle", scopri come si prepara.
Torta morbidosa di limoni e mandorle
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Ingredienti
- albumi
- crema di limoni
- farina di mandorle
- lievito
- limoni
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento1.
Lava accuratamente i limoni e mettili in una pentola con acqua fredda.
Falli cuocere, dal momento in cui inizia il bollore, per un'ora circa.
Devono risultare molto morbidi al tatto.
Scolali dall'acqua utilizzando un mestolo forato e falli raffreddare completamente.
Tagliali poi in 4 spicchi ciascuno e, con un cucchiaino, togli i semi.
Frullali poi con un mixer da cucina riducendoli in poltiglia.
Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi.
Metti i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e frulla con il frullatore elettrico fino a quando il composto sar uniforme e cremoso.
Aggiungi la farina di mandorle e il lievito, mescola ed aggiungi infine la crema di limoni.
Monta gli albumi a neve fermissima, insieme ad un pizzico di sale ed uniscili al composto di mandorle e limoni.
Amalgama bene ma delicatamente, dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Fodera con carta oleata una teglia a cerniera di circa 22 cm.
