Melanzane con pane raffermo e pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane con pane raffermo e pomodori", scopri come si prepara.
Melanzane con pane raffermo e pomodori
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio grattugiato
- melanzane
- olio
- pane raffermo
- peperoncino piccante
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Lavare accuratamente le melanzane.
Tagliarle a listarelle e metterle in uno scolapasta con una manciata di sale per eliminare l'acqua di vegetazione.
Sotto peso per 30 minuti circa.
Strizzare le melanzane.
Far scaldare l'olio in una padella antiaderente, rosolare appena lo spicchio di aglio e aggiungere le melanzane.
Far cuocere, girando spesso, per 10 minuti circa.
Lavate i pomodori, tagliarli a dadini e aggiungerli alle melanzane.
Regolare di sale (attenzione: le melanzane sono gi salate).
Allontanare l'aglio e aggiungere il peperoncino piccante a piacere.
Continuare la cottura a fuoco medio per altri 10/15 minuti circa.
Se necessita unire qualche cucchiaio di acqua.
In una ciotola grattugiare il pane raffermo o sbriciolarlo con le mani, unire il formaggio e regolare di sale e pepe.
Mescolare bene
Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco unire il pane raffermo alle melanzane e mescolare il tutto.
Melanzane con pane raffermo e.
