Vellutata di fave e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di fave e zenzero", scopri come si prepara.
Vellutata di fave e zenzero
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- crostini
- fave secche
- olio
- pane
- sale grosso
- sedano
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Ho messo a bagno in abbondante acqua fredda le fave secche per 12 ore, se per caso fate come me e comprate erroneamente quelle con la buccia nessun problema, terminato il tempo di ammollo potrete sbucciarle tranquillamente a mano.
Preparo un trito di sedano carota e cipolla e lo faccio soffriggere con un cucchiaio d'olio per qualche istante poi aggiungo le fave, 2 bicchieri d'acqua, il sale, lo zenzero grattugiato (o quello in polvere) e faccio cuocere per circa 40 minuti, fino a quando saranno morbide da spezzarsi facilmente.
Se necessario aggiungere altra acqua in cottura.
Una volta cotte ho frullato il tutto con il frullatore ad immersione, ed ho impiattato con un filo d'olio a crudo.
Se volete potete aggiungere dei crostini di pane.
Buona e salutare! Ve la consiglio! Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina.
