Sacher torte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sacher torte", scopri come si prepara.
Sacher torte
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- glassa
- lievito per dolci
- marmellata di albicocche
- miele
- panna fresca
- porto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa faccio sciogliere il cioccolato fondente (150gr) con 2 cucchiai di panna in un pentolino (vi consiglio di tagliare il cioccolato a piccoli pezzi)
Prendo due ciotole, in quella pi grande metto i tuorli, in quella pi piccola gli albumi.
Monto gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche, poi nella ciotola grande aggiungo il burro morbido e lo zucchero e monto anche questo fino ad ottenere un composto omogeneo Aggiungo il cioccolato sciolto al composto di uova e burro e di seguito il lievito e la farina.
Quando sar ben amalgamato aggiungo anche le chiare montate a neve e le incorporo con un cucchiaio di legno.
Verso il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta da forno) da circa 25 cm di diametro e inforno a 180 per 35/40 minuti.
Quando sar cotta la lascio intiepidire poi la rigiro su una gratella, quando sar completamente fredda la taglio a met e la farcisco con la marmellata.
