sacher torta
Ricetta, ingredienti e consigli per "sacher torta", scopri come si prepara.
sacher torta
https://blog.cookaround.com/dolceroutine/
Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina bianca
- granella di cioccolato
- mandorle
- marmellata di albicocche
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparate la pasta: fate fondere a bagnomaria il cioccolato precedentemente tagliuzzato e poi lasciatelo intiepidire.
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito insieme a 70 gr.
di zucchero a velo; a tale composto incorporate, sempre sbattendo, quattro tuorli (tenete separati due dei quattro albumi) e un piccolo uovo intero.
Montate separatamente i due albumi con un pizzichino di sale e, man mano che li montate, aggiungete il restante zucchero a velo fatto scendere a pioggia da un setaccino.
Unite al composto di burro e uova, mescolando delicatemente dopo ogni aggiunta, i seguenti ingredienti: il cioccolato fuso e tiepido, la farina fatta cadere da un setaccio, un pizzico di vanillina, le mandorle tritate e gli albumi montati a neve.
Accendete il forno sui 180.
Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di circa 24 cm.
, con parete abbastanza alta, versatevi il composto preparato e passatela in forno per circa 35 minuti o poco pi, sino a oliando cio,.
