Pane sciapo umbro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane sciapo umbro", scopri come si prepara.
Pane sciapo umbro
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio
- pane
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Come tutti i pani a lievitazione naturale servono diverse ore di lievitazione quindi iniziamo il giorno prima, vi indicher gli orari per avere il pane pronto per il pranzo del giorno dopo.
Giorno 1 ore 14.
00 tiro fuori dal frigo il lievito madre e lo faccio acclimatare un paio di ore.
Giorno 1 ore 16.
00 rinfresco il lievito madre come di consueto se avete dubbi potete consultare questo post dove parlo del rinfresco del lievito madre.
Giorno 1 ore 20.
00 procedo con il primo impasto quindi metto il lievito madre tagliato in pezzi nella planetaria insieme al lievito di birra, la farina e l'acqua.
Impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formo una palla che incido a croce e la metto in una ciotola coperta con la pellicola a riposare a temperatura ambiente per circa 12 ore.
Giorno 2 ore 8.
00 Vado con il secondo impasto, metto nella planetaria il primo impasto ed aggiungo la farina, l'olio e l'acqua poca per volta.
Impasto fino ad ottenere un.
