Pane integrale alle noci con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale alle noci con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane integrale alle noci con lievito madre
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Ingredienti
- farina integrale
- lievito di birra
- noci
- olio
- pane integrale
- sale
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa essendo una farina macinata artigianalmente l'ho passata al setaccio, se usate quella del supermercato questo passaggio non necessario Come tutti i pani a lievitazione naturale servono diverse ore di lievitazione quindi iniziamo il giorno prima, vi indicher gli orari per avere il pane pronto per il pranzo del giorno dopo.
Dopo aver rinfrescato il lievito madre e aspettato le 4 ore di maturazione procedo con il primo impasto.
Giorno 1 ore 20.
00 metto il lievito madre tagliato in pezzi nella planetaria insieme al lievito di birra, la farina e l'acqua.
Impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formo una palla che incido a croce e la metto in una ciotola coperta con la pellicola a riposare a temperatura ambiente per circa 12 ore, se avete una casa fredda mettetelo nel forno spento con la luce accesa.
Giorno 2 ore 8.
00 Eccolo dopo il riposo notturno Vado con il secondo impasto, metto nella planetaria il primo impasto ed.
