Cassata siciliana (semplificata)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata siciliana (semplificata)", scopri come si prepara.
Cassata siciliana (semplificata)
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Ingredienti
- canditi
- cedro
- ciliegie candite
- farina
- frutta candita
- glassa
- gocce di cioccolato
- limoni
- liquore strega
- pan di spagna
- ricotta
- rum
- scorza di limone
- sfoglie di pasta
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Preparo il pan di spagna un giorno prima, il procedimento lo trovate qui.
Il giorno seguente di buon mattino ho messo a scolare la ricotta su un colino in frigo per 5 o 6 ore.
Dopo questo tempo avr perso parecchio liquido e procedo alla preparazione del ripieno In una ciotola metto la ricotta (se volete potete setacciarla, ma questa era bella morbida e non stato necessario) lo zucchero, il liquore, le gocce di cioccolato (se estate vi consiglio di tenerle in frigo) e i canditi ed ho mescolato bene.
Preparo la bagna, in un pentolino metto l'acqua, lo zucchero, e la scorza di limone e la faccio scaldare sul fornello (non serve farla bollire) quando si sar intiepidita aggiungo anche il liquore.
Ho poi steso con l'aiuto dello zucchero a velo la pasta di zucchero (io ho comprato quella gi pronta)
Ho rivestito una teglia da 28 cm di diametro con la pellicola e ci ho posizionato la sfoglia di pasta di zucchero Procedo poi a tagliare il.
