Ravioli di burrata al pesto leggero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di burrata al pesto leggero", scopri come si prepara.
Ravioli di burrata al pesto leggero
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Ingredienti
- basilico
- erbe aromatiche
- farina 00
- formaggi
- olio
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pesto
- sale
- semola di grano
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione
Per la sfoglia: miscelate le farine e disponetele a fontana, aggiungere uova, sale e l'acqua necessaria.
Impastare fino a che il composto sia omogeneo e consistente.
Tirare la sfoglia sottile fino a che si veda la mano in trasparenza.
Per il ripieno: mettere in una ciotola la burrata con il tuorlo, il formaggio, un pizzico di pepe e le erbette.
Impastare il tutto e lasciate riposare per circa 1 ora in frigorifero.
Disporre l'impasto sulla sfoglia creando dei ravioloni, da cuocere poi in acqua bollente salata.
Per condire: sbollentate per mezzo minuto nell'acqua in cui poi cuocerete i ravioli la buccia delle zucchine.
Scolatele e mettetele nel bicchiere del frullatore con il basilico e l'olio.
Frullate per 1 minuto Quando i ravioli saranno quasi cotti aggiungete 3 cucchiai di acqua di cottura alla salsa, frullate nuovamente.
Per la ricetta grazie a www.
polpettapop.
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