Panettone gastronomico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone gastronomico", scopri come si prepara.
Panettone gastronomico
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Ingredienti
- burro
- farina manitoba
- lievito di birra
- maionese
- panettone
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra con 2 cucchiai d'acqua (circa 38) e amalgamarlo a due cucchiai di farina.
Non deve essere sodo, ma 'stare insieme' (appiccica le dita).
Versare sull'impasto tutta la farina e sbattere il contenitore per lisciarne la superficie.
Attendere 5, 10 minuti finch non si sar formata una crepa da mezzo millimetro circa sulla superficie della farina.
Questo passaggio vi risparmier una lievitazione e si pu utilizzare per tutti gli impasti lievitati quali pane pizza e focacce.
Unire le uova leggermente sbattute, lo zucchero e l'acqua e impastare per 10 minuti (l'impasto risulter appiccicoso e poco liscio).
Aggiungere poi il burro ammorbidito e impastare un buon quarto d'ora, infine aggiungere il sale e impastare ancora 10 minuti.
L'impasto ora risulter liscio e asciutto e non appiccicher pi le dita.
Divido l'impasto in due palline e le metto a lievitare nel forno con la luce accesa dentro gli appositi pirottini di.
