Panettone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone", scopri come si prepara.
Panettone
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Ingredienti
- albumi
- arance
- aroma di vaniglia
- aromi
- burro
- cedro
- farina manitoba
- frutta candita
- lievito
- miele
- panettone
- porto
- sale
- tuorlo d'uovo
- uvetta
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO
19:00 PRIMO IMPASTO
metto nella planetaria il lievito naturale con acqua zucchero e farina e inizio l'impasto
aggiungo il primo tuorlo e lascio che venga assorbito
aggiungo il secondo tuorlo a lascio che venga assorbito
aggiungo il burro un pezzetto alla volta
Metto l'impasto in un contenitore e lascio lievitare nel forno con la luce accesa
09:00 SECONDO IMPASTO
metto il primo impasto nella planetaria con acqua zucchero e farina e inizio l'impasto
in un piatto unisco i tuorli, il miele, gli aromi, il sale e mescolo e poi aggiungo all'impasto un p alla volta
aggiungo il butto un pezzetto alla volta
aggiungo le uvette precedentemente messe in ammollo e poi strizzate
aggiungo la frutta candita
metto l'impasto sul pianale di legno a palla e lo copro con una ciotola e lo lascio riposare 1 ora
faccio 2 pieghe e poi formo una palla che metto nello stampo
lascio a lievitare per circa 6ore nel forno con la luce accesa
18:00 tolgo dal forno e lascio.
