Pane Polka con lievito naturale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane Polka con lievito naturale", scopri come si prepara.
Pane Polka con lievito naturale
https://blog.cookaround.com/chefdisabato/
Ingredienti
- farina manitoba
- lievito
- pagnotta
- pane
- sale
- semola di grano
Ricetta
procedimento: 1.
Nella ciotola della planetaria mettete il lievito naturale (rinfrescato da 12ore) l'acqua tiepida, e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete la farina e impastate per circa 10 minuti poi fermate l'impastatrice e lasciate riposare per 5 minuti.
Aggiungete il sale e impastate nuovamente per circa 10 minuti.
Versante l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorate a mano per circa 5 minuti.
Formate una palla e mettetela in un contenitore con il tappo e lasciatela riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppier).
2.
Rovesciate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, fate due pieghe e poi formate una palla, schiacciatela e mettetela sulla placca ricoperta con carta forno.
mettetela nel forno spento con la luce accesa per circa 5 ore.
3.
Trascorso il termine, preriscaldare il forno a 220 C, cospargere la superficie del pane con la semola e inciderla a quadretti con una lama ben.
