Pane fatto in casa con lievito naturale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane fatto in casa con lievito naturale", scopri come si prepara.
Pane fatto in casa con lievito naturale
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- miele
- pane
- sale
- semola di grano
Ricetta
Preparazione:
Nella ciotola della planetaria metto il lievito naturale (rinfrescato da 12-24h), il latte e l'acqua tiepida e il cucchiaino di miele e mescolo con un cucchiaio.
Aggiungo poi la farina e il sale (che metto sopra alla farina in modo che non vada a contatto con il lievito)
Inizio ad impastare per circa 10 minuti poi fermo l'impastatrice e lascio riposare per 5 minuti.
Impasto nuovamente aggiungendo il burro per circa 10 minuti.
Prendo l'impasto e inizio a lavorarlo a mano sulla spianatoia per circa 10 minuti.
Formo una palla e la metto in un contenitore con il tappo e lascio riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppier).
Normalmente faccio l'impasto alla sera e lascio lievitare tutta la notte.
Divido l'impasto in due e lo stendo con le mani e faccio due pieghe dopo di che formo il filone e lo metto su una placca ricoperta di carta forno (Io utilizzo una pietra refrattaria che ricopro con carta forno)
Per fare.
