Gnocchi verdi ripieni di taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi verdi ripieni di taleggio", scopri come si prepara.
Gnocchi verdi ripieni di taleggio
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- salvia
- spinaci
- uova
Ricetta
Procedimento:
Preparate gli spinaci.
Io ho utilizzato degli spinaci surgelati e li ho fatti scongelare mettendoli in una terrina con dell'acqua tiepida.
Poi li ho pressati per eliminare i liquidi e li ho fatti saltare qualche minuto in padella.
Passate gli spinaci al mixer.
Lessare le Patate intere e con la buccia, passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
Unire la farina, l'uovo e gli spinaci e amalgamare.
Passare l'impasto sulla spianatoia infarinata e ricavare dei 'cordoncini' e quindi ritagliare gli gnocchi con un coltello.
Visto che devono contenere il taleggio ho fatto gli gnocchi un po' pi grossi del solito.
Con un coltello preparare dei piccoli pezzetti di taleggio
Prendere gli gnocchi in mano e con un dito formare un buco nel quale mettere il pezzetto di taleggio.
Chiudere il buco e fare rotolare tra le mani in modo da dare la forma e chiudere completamente il buco in modo che non fuoriesca il taleggio in cottura.
Cuocere gli gnocchi in.
