Risotto alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle fragole", scopri come si prepara.
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Risotto alle fragole
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- aceto balsamico
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- formaggi
- fragole
- glassa
- glicine
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...PREPARAZIONE Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la faccio a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perch l'unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco e non aromatico. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiunger ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo A tre quarti da inizio cottura aggiusto il sale, aggiungo le fragole...
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