La pastiera
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pastiera", scopri come si prepara.
La pastiera
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Ingredienti
- arance
- aroma di vaniglia
- aromi
- cannella
- farina 00
- grano
- latte
- moscato
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mettiamo in un padellino il grano con i 30 g di strutto il latte e le scorzette di arancia e cuciniamo per 15 minuti Facciamo quindi la frolla.
In una ciotola unite la farina, le uova, lo zucchero, strutto e sale, amalgamate velocemente, fatene un panetto, coprite con pellicola e mettete a riposare in frigo.
Infine il ripieno: in una ciotola o robot, lavorate la ricotta con lo zucchero, unite le uova, gli aromi, il grano raffreddato; amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Componiamo la pastiera:
spennellate con un poco di strutto uno stampo basso, stendete la frolla in una sfoglia sottile, conservate un pezzetto per 4 striscioline da decorazione, foderate bene tutto lo stampo con la pasta, riempite con il ripieno, finite con le striscioline.
Cuocete la pastiera nel forno a fuoco moderato (si deve asciugare) 160-170C per 70-80 minuti, deve risultare di colore ambrato.
Spegnete il forno e lasciate che la pastiera si raffreddi e si assesti nel.
