Gnocchi alla romana allo zafferano e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla romana allo zafferano e salvia", scopri come si prepara.
Gnocchi alla romana allo zafferano e salvia
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/
Ingredienti
- burro
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pasta tipo stelline
- pepe
- sale
- salvia
- semolino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE Scaldo il latte, aggiungo il sale, una spolverata di noce moscata e 100 gr di burro.
Aggiungo la bustina di zafferano, verso il semolino e mescolo con una frusta.
Faccio cucinare a fuoco bassissimo per circa 10 minuti.
Sul finire aggiungo il parmigiano grattugiato (quantit a piacere) Copro una teglia con cartaforno.
Verso sopra il semolino e livello.
Lo strato deve essere alto circa 1 cm Mentre il semolino si raffredda scaldo 50 gr di burro con qualche foglia di salvia.
Spengo il fuoco e lascio riposare.
Lascio raffreddare e con uno stampino oliato preparo tanti piccoli cerchi, o stelline, o cuoricini (insomma la forma che vi ispira) che stendo in una teglia da forno.
Faccio un primo strato, ricopro di parmigiano e groviera grattugiato, faccio un secondo strato, ricopro con groviera, parmigiano e il burro aromatizzato con la salvia.
Aggiungo i miei pistilli, spolvero con il pepe a inforno a 200.
Tolgo dal forno quando si sar fatta.
