Tortelloni al gorgonzola e salsa di noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni al gorgonzola e salsa di noci", scopri come si prepara.
Tortelloni al gorgonzola e salsa di noci
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio asiago
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- panna da cucina
- pasta fresca
- pepe
- ricotta
- sale
- salsa di noci
- uova
Ricetta
procedimento Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, spolerizzatela con una presa di sale rompetevi nel mezzo le uova e cominciate a lavorare gli ingredienti prima con una forchette e poi con le mani, fino a che otterrete una pasta elastica e consistenta.
Fate un panetto, avvolgetelo in un tovagliolo e lasciatelo riposare per un'ora in luogo fresco.
Nel frattempo prepatate il ripieno, rompete l'uovo, mettelo in una ciotola, unite la ricotta e mescolate per amalgamarli; aggiungete il formaggio grattugiato, ilgorgonzola e l'asiago sbricciolati con le mani, il sale, il pepe e la noce moscata; mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello in due sfoglie molto sottile, allineate su una sola sfoglia del mucchietti di ripieno ad uguale distanza l'uno dall'altro,poi ricopriteli con l'altra sfoglia e ritagliate la pasta formando itortelloni al gorgonzola con l'apposita.
