Ravioli di castagne fritti lucani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di castagne fritti lucani", scopri come si prepara.
Ravioli di castagne fritti lucani
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Ingredienti
- cacao amaro
- cannella
- ceci
- cioccolato fondente
- farina
- grano
- latte
- limoni
- miele
- olio per friggere
- pasta tipo ravioli
- purea di castagne
- uova
- vino bianco
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione per ravioli e castagne
di LUCANIA
Sulla spianatoia versare a fontana la farina le uova lo zucchero l'olio e impastate, fino ad ottenere un' impasto molto omogeneo e liscio formate una palla, avvoldetelo in un tovagliolo e lasciate riposare una mezz'ora.
lessate lecastagne e una volta cotte le spellate e le passate al schiacciapatate per ridurre la polpa in una purea.
mettere la purea ottenuta in una ciotola.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versate il cioccolato con tutti gli altri ingredienti.
nella purea di castagne.
Amalgate il tutto, aggiungendo, se necessario, un p di latte.
Con il mattarello stendere la pasta non troppo sottile; con l'aiuto di un bicchiere tagliate dei deschi nel centro mettere un cucchiaio di ripieno.
Ripiegare a mezzaluna e sigillate i bordi con una forchetta.
Friggere i vostriravioli in abbondante olio caldo fino a completa doratura.
Lasciate sgocciolare su carta assorbente, una.
