Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone alla milanese con crema ricetta", scopri come si prepara.
preparare la crema diaccompagnamento:
2 tuorli d'uovo freschissimo
2 tazzine da caff di zucchero
250 g si mascarpone
1 cucchiaino di caff in polvere 1 cucchiaino di rhum di buona qualit
1 cucchiaio di zucchero
Con una frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero fino a rendere schiumosa e soffice la crema.
Aggiungere 250 g di mascarpone il cucchiaino di caff,il cucchiaino di rhum,e continuate a montare per un altro munito.
In un'altra ciotola montate a neve gli albumi ben fermi,con il cucchiaio di zucchero.
Incorporete gli albumi nella lacrema al mascarpone molto delicatamente.
Con una spatola mescolate il composto dal basso verso l'alto per evitare di farlo smontare.
Servite lacrema subito con ilpanettone tiepido.
Un'altra variante per farcire ilpanettone alla milanese pu essere questa.
Fate unacrema inglese.
In un pentolino montate50 g di tuorlo d'uovo, con 30 g di zucchero,poi aggiungere 100 g di panna,e 100 g di latte,.