Minestra di ceci con pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di ceci con pancetta affumicata", scopri come si prepara.
Minestra di ceci con pancetta affumicata
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Ingredienti
- alloro
- carote
- ceci
- cipolla
- dadi
- fagioli secchi
- grano
- olio
- pancetta affumicata
- pane tostato
- rosmarino
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Procedimento per la vostra minestra di ceci
Mettete a bagno i ceci per 24 ore, in acqua fredda.
Il giorno seguente sciaquatele sotto l'acqua corrente e metteteli in una pentola, ricopriteli con altra acqua.
Aggiungete il dado e fate cuocere laminestra di ceci per 2 ore.
Se volete velocizzare i tempi potete utilizzare la pentola a pressione.
Nel frattempo, fate rosolare in un tegame la pancetta affumicata tagliata a listarelle, un trito di cipolla, carota, sedano, rosmarino salvia,e una foglia di alloro legati con del filo, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco,quando il vino si sar evaporato unite la minestra di ceci aggiungete anche un po d'acqua di cottura e fare cuocere laminestra di ceci ancora per 20/25 minuti.
A fine cottura aggiungete un filo d'olio e servite la con il pane abbrustolito.
Con lo stesso procedimento potete cuocere anche i fagioli secchi oppure leggete.
