Minestra di tinca con tagliolini all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di tinca con tagliolini all'uovo", scopri come si prepara.
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Minestra di tinca con tagliolini all'uovo
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- brodo
- cipolla bianca
- coregone
- farina 00
- luccio
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sugo
- tinca
- tinche
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Innanzitutto prepariamo la pasta se decidiamo di farla in casa, altrimenti saltate questo passaggio. Disporre a fontana la farina, mettervi al centro le uova, con la punta delle dita o con una forchetta amalgamare le uova con la farina. Lavorare successivamente il composto con energia, tirandolo, riavvolgendolo, schiacciandolo con i pugni, fino a quando la massa si presenter liscia ed elastica. Coprire con un piatto la pasta e farla riposare per circa 30 minuti. Pulire bene la tinca, privandola delle interiora e delle branchie che renderebbero il brodo amaro, lavatela bene e...
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Minestra di tinca con tagliolini all'uovo