focaccia veneta
Ricetta, ingredienti e consigli per "focaccia veneta", scopri come si prepara.
focaccia veneta
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Ingredienti
- burro
- cedro
- farina 00
- focaccia
- latte
- lievito di birra
- pandoro
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione:
fase 1: Si inizia a lavorare il lievito con il latte tiepido e i 90 gr.
di farina.
Ne risulta un impasto molto morbido.
Far riposare c.
a mezz'ora.
fase 2: Primo impasto con 2 uova, 50 gr di burro, 350 gr.
di farina, 110 gr.
di zucchero e si aggiunge il lievitino.
Lavorare l'impasto c.
ca 10 minuti finch non risulta abbastanza liscio ed elastico.
Far lievitare alcune ore finch l'impasto non raddoppia di volume.
Cercare di formare un ambiente caldo.
fase 3: Secondo impasto con: 1 uovo (oppure per l'effetto 'Pandoro' 2 tuorli), 60 gr.
di burro (per l'effetto 'Pandoro' 50 gr.
), 250 gr.
di farina, 80 gr.
di zucchero, marsala, cedro, vaniglia.
Dopo averlo lavorato per qualche minuto unitelo al precedente lievitato.
A questo punto aggiungere il sale e lavorare bene e a lungo.
Ne deve risultare un impasto liscio ed elastico, se appare granuloso continuare a lavorarlo.
A questo punto potete dividerlo in due per avere due focacce medie.
