filetto di maiale in crosta con pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "filetto di maiale in crosta con pistacchi", scopri come si prepara.
filetto di maiale in crosta con pistacchi
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Ingredienti
- albumi
- arrosto
- brandy
- burro
- cipolla
- filetti di maiale
- frutta secca
- maiale
- mandorle
- parmigiano
- pepe
- pistacchi
- sale
- salvia
Ricetta
preparazione 30'cottura 30'cal/ 380
Filettodi maialein crosta conpistacchi un piatto molto gustoso .
Volevo fare un arrosto un po diverso del solito arrosto.
Ingrerienti per 4 persone 600 g filetto di maiale
80 g pistacchi
mandorle una cipolla
20 g di burro
un mazzetto di salvia
un bicchiere di brandy
un albume
40 g di parmiggiano reggiano grattuggiato
sale,pepe q.
Preparazione
filetto maiale,Tritate la cipolla ,soffriggetela in una padella con il burro e la salvia;unite il filetto,rosolatelo in tutti i lati ,e cospargetelo con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Quando e rosolato avvolgetelo in un foglio d'alluminio e fatelo intiepidire.
Sbattete leggermente l'albume e unitevi il parmigiano reggiano grattuggiato.
spalmate il composto sulfiletto ormai intiepidito,fatelo rotolare nei pistacchi tritati e avvolgetelo vuovamente nell'alluminio.
mettete ilfiletto in una pirofila e cuocere in forno a 200per 25 minuti
sfumate il.
