Filetto di Bue con Salsa al Vino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di Bue con Salsa al Vino", scopri come si prepara.
Filetto di Bue con Salsa al Vino
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- filetti di bue
- manzo
- olio
- paprica
- pomodori
- sale
- vino rosso
Ricetta
Procedimento
Legate il filetto di bue con dello spago da cucina e poi fatelo cuocere, per 10 minuti, nel brodo bollente.
A cottura ultimata, lasciatelo raffreddare nel brodo.
Pulite e tagliate le verdure e cuocetele in acqua bollente salata con un cucchiaino di olio.
Scolatele al dente.
Preparate la salsa: versate il vino in una casseruola.
Unite papriche, cipolla e aglio e lasciate cuocere.
Quando il vino si ridotto della met aggiungete il brodo bollente e il concentrato di pomodoro.
Mescolate e lasciate bollire per qualche minuto.
In una ciotola capiente mischiata farina e burro, ammorbidito a temperatura ambiente.
Uniteli alla salsa al vino e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Fate bollire pochi minuti.
Affettate la carne, suddividetela con le verdure nei piatti singoli, irroratela di salsa e.
